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解读厨房清洁剂中的泡沫

时间:2021-10-10 15:01:04

爱博厨房清洁剂属于泡沫清洁剂中的一种,厨房清洁剂表面活性剂的清洁能力来自于它降低油-水界面张力的能力,而不是降低水-空气界面张力的能力。

厨房清洁剂

厨房清洁剂中的泡沫如何产生?

预设题主应该清楚表面活性剂是一种两亲的分子,一头亲水一头亲油,正因为如此,溶于水中的表面活性剂行为模式可以通过其分子结构来预测。

低浓度时表面活性剂倾向于留在水的表面,亲油(厌水)的一头朝外,首先布满水面,也就是水-空气界面,所以会降低这个界面的张力。但是当浓度超过一个点时,表面活性剂会开始抱团,形成胶束,界面张力不再下降,这个浓度叫做临界胶束浓度(critical micellar concentration)。

回到泡沫上,表面活性剂的起泡性好,说明它降低水-空气界面张力的能力很强,界面张力降低的结果是液体容易产生更多的表面(一堆泡沫的总表面积远远大于平静的水面)。

泡沫表面液膜的弹性与其表面张力相关。

泡沫的多少对于清洁有意义吗?

表面活性剂的去污能力,在于它润湿污渍表面,并将其乳化的能力,也就是“裹住”油污,让它乳化在水中被洗掉。

所以说,与表面活性剂的去污能力挂钩的,是其活化油-水界面的能力,而起泡能力只代表了其活化水-空气界面的能力,两者并不完全相关,多的是去污能力极强的表面活性剂,在水中根本不起泡。

影响清洁能力的因素很多,比如对硬水的耐受性。像起泡能力极强的脂肪酸盐(AKA:皂)类表活,就因为会和钙/镁离子形成Krafft点高于室温的皂垢,而基本丧失清洁能力。